Dieta para gastritis: alimentos, menú para exacerbaciones y enfermedades estomacales crónicas.

La gastritis es una enfermedad común que se presenta en todas las edades. La forma de la enfermedad depende de la causa: hábito, medicación continua, mala alimentación, herencia. Necesita una dieta delicada para la gastritis. La recuperación sin una dieta regular no será efectiva.

El papel de la nutrición en la gastritis

Las enfermedades gastrointestinales, como la gastritis, no se pueden curar solo con medicamentos. Los productos seleccionados adecuadamente para la gastritis y las úlceras estomacales mejorarán significativamente la situación.

Ni siquiera un médico ayudará, las píldoras caras no funcionarán si abandona la dieta anterior. Solo la buena comida y la medicina curarán un estómago enfermo. La alimentación es muy importante, así como la forma de comer.

Reglas dietéticas generales para dolencias estomacales.

Necesitas comer cinco o seis veces al día, nada menos, con un descanso de no más de tres horas. Puede comer hasta 300 g de comida a la vez.

Comen a la misma hora todos los días. Comida para masticar tanto como sea posible.

No te puedes saltar el desayuno, es una comida completa. Come tres horas antes de acostarte.

No está permitido comer alimentos sólidos y líquidos al mismo tiempo. Por ejemplo, sopas y ensaladas. Se recomienda eliminar o reducir al máximo la cantidad de fibra utilizada. Un estómago sano lo necesita, pero un estómago enfermo no puede digerirlo. Necesitas comer menos sal y olvidarte de las especias picantes.

La dieta para la gastritis se suministra con proteínas, vitaminas B, tocoferol y ácido ascórbico. Es recomendable cocinar alimentos blandos. Será más fácil para el estómago digerir la sopa de crema, las gachas líquidas, la carne picada, el puré de papas que una pieza entera de carne o vegetales sin procesar.

Con alta acidez

Es necesario deshacerse de los alimentos que promueven el aumento de las secreciones gástricas. Unas semanas después de una enfermedad aguda, debe comer con cuidado. Puedes comer sopa ligera de pollo con granos molidos, hecha a base de leche. También se vierte en cereales y té, porque la leche reduce la acidez. Se permiten verduras jóvenes. El más útil es el puré de verduras.

Cuando ha pasado este tiempo y el cuerpo se siente mejor, se añaden otros productos. Huevos duros con yemas líquidas, pescado magro y carne. Se deben comer en forma picada. Se utilizan para hacer carne picada para cocinar. No se permiten aceites, salsas grasas, productos fritos. La masa sin levadura, las galletas blancas, las galletas secas son productos de harina permitidos.

No se puede pan, muffins, panqueques. No se permiten embutidos y productos de leche agria, alimentos ahumados y enlatados, alimentos grasosos y fritos. Debe excluir el repollo, las cebollas, los champiñones, los tomates, las frutas crudas, las naranjas y las frutas en escabeche con verduras. Las manzanas al horno y la gelatina a base de bayas son ideales.

Con acidez reducida

Con tales problemas, es necesario ayudar al estómago a producir ácido. Para ello, inmediatamente después de la exacerbación, comen sopa de origen animal. Después de la desaparición del dolor agudo, se permite el uso de granos y sopas líquidas puras. Cortes al vapor, la carne de pollo es apta para el estómago. Los huevos duros, el requesón, las tortillas al vapor, las verduras en puré, la gelatina y la mousse de bayas son adecuados.

Los dulces y el pan están prohibidos. Esto también incluye fritos, mantequilla, productos con fibra, leche pasteurizada, carne ahumada, carne dura. Está prohibido beber con gas, incluso agua mineral simple.

¿Qué se puede comer con gastritis?

Los médicos de la tabla número 1 aprueban con mayor acidez. Necesita muchas calorías y vitaminas, minerales, elementos útiles.

Esto está permitido:

• cereales: trigo sarraceno, sémola, arroz, avena, se pueden hervir con agua y leche;
• pasta, cuernos, espaguetis;
• pescado magro / carne - cortado, albóndigas, albóndigas, albóndigas;
• en el momento de la recuperación puede ser una pieza;
• verduras: coliflor, calabacín, remolacha, calabaza, papas, zanahorias;
• frutas: melocotones, plátanos, albaricoques frescos o al horno;
• leche, nata, plato de requesón, requesón fresco, kéfir (no agrio);
• huevos con yemas líquidas, tortillas al vapor, pan blanco rancio;
• leche o jalea de frutas, jaleas, malvaviscos, mousse, malvaviscos, mermeladas y mermeladas de frutas ricas en azúcar.

La tabla número 2 se utiliza para baja acidez. Aquí debe ajustar el trabajo del estómago, ayudándolo a producir jugo gástrico.

Se permite agregar lo siguiente a la dieta:

• carnes rojas y de ave, pescado, en trozos o troceados;
• gachas de leche o agua, además de mijo, yachki y cebada perlada;
• sopa débil en sopa de carne / pescado / verduras;
• huevos - revueltos o pasados por agua;
• galletas, masa magra, pan de "ayer" de harina blanca, masa de galleta;
• productos lácteos bajos en grasa;
• la mayoría de las verduras;
• frutas dulces en puré o al horno.

Los productos están total o parcialmente restringidos

Este producto no se puede consumir:

• carnes/pescados grasos, esto también incluye ricas sopas;
• muffins y panes recién horneados;
• alimentos ahumados, encurtidos, en escabeche y en conserva, incluso caseros;
• huevos duros;
• productos lácteos grasos;
• verduras frescas, frutas con piel gruesa y dura;
• productos de confitería;
• especias, aceite o salsa picante;
• champiñones;
• frijoles, guisantes, soja, espárragos, frijoles;
• si se da la tabla número 2, entonces cebolla, rábano, pimiento, ajo;
• cítricos, si se indica el cuadro número 1.

Puedes comer algunos de los siguientes alimentos:

1. Si la acidez de la mucosa gástrica es pequeña, puedes comer algunos dulces. Estos son miel, malvavisco, caramelo, mermelada dulce, gelatina, malvavisco, mousse, caramelo, mermelada.
2. Si la acidez es más de lo normal, no se permite comer alimentos con una gran diferencia de temperatura.
3. Alcohol, pero no con agravación. En condiciones normales, puede beber una porción de alcohol natural de alta calidad: una copa de especies, 50 g de coñac, una copa de cerveza.
4. El café está permitido si el problema es de baja acidez. Solo con nata o leche, no caliente, natural. El uso de té en caso de mayor acidez debe limitarse al mínimo, con acidez reducida, tanto como desee. El té negro solo se puede beber si se diluye con leche.

Menú de la semana con recetas.

Se permite que la comida se cocine al vapor, hierva, hierva, hornee en el horno. Está contraindicado freír alimentos.

Lunes

• mañana - requesón con azúcar y leche, cacao;
• bocadillos - sémola;
• día - sopa con albóndigas y arroz, pastel de pescado, gelatina de frambuesa;
• bocadillos: gelatina de leche, galletas saladas;
• cena - trigo sarraceno, trozos de pollo y ensalada con calabaza.

martes

• mañana - avena lechosa con rodajas de manzana;
• merienda - cazuela de requesón, gelatina de manzanas;
• día - sopa de pollo con espagueti, pescado a la parrilla con verduras;
• snacks - secado y cacao;
• tarde - pastel de carne con calabacín.

miércoles

• primer plato - huevo pasado por agua, té con leche;
• segunda recepción - galletas, gelatina de leche;
• tercera recepción - sopa de pescado hervida con repollo;
• cuarta recepción: tarta de queso, té de hierbas;
• quinta recepción - corte de ternera, gachas de cebada.

jueves

• mañana - papilla de calabaza con arroz o cereal;
• merienda - albaricoques asados;
• día - sopa de verduras, coliflor y carne al baño maría;
• bocadillos: gelatina de leche, pan duro;
• tarde - arroz con pescado magro.

Viernes

• mañana - pasta en leche, té de hierbas;
• merienda - huevos con yema líquida;
• días - orejas, trozos de pollo, gachas de trigo;
• merienda - gelatina de durazno;
• tarde - requesón y cazuela de calabaza.

sábado

• mañana - albóndigas, puré de papas, gelatina en leche;
• merienda - calabaza hervida en crema agria;
• día - sopa de pescado con salmón, guiso de carne con papas;
• merienda - tarta de queso con la adición de pasas;
• noche - pasta con carne picada.

Domingo

• mañana - tortilla al vapor de 2 huevos, leche;
• merienda - verduras a la parrilla;
• día - sopa de carne y verduras, trozos de pescado al vapor, arroz hervido;
• bocadillos: gelatina de frutas, galletas;
• tarde - soufflé de carne, leche cuajada.

Sopa de pollo con fideos

1. Cortar el filete de pollo en cubos pequeños y hervir durante media hora. Retire la masa de espuma periódicamente. Consigue la carne.
2. Picar finamente las papas, enviarlas a la sartén. Moler las cebollas con las zanahorias y agregarlas crudas después de 10 minutos.
3. Agregue fideos y filetes hervidos, cocine por otros 10 minutos. Después de cerrar la estufa, déjela durante 5-10 minutos.

Cazuela de requesón y calabaza

1. Muele medio kilo de requesón, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de azúcar de vainilla, un vaso de crema agria y 2 cucharadas de sémola con una licuadora. Engrase la multicocina y envíele la mezcla de cuajada.
2. Cortar la calabaza en trozos pequeños, envolver en papel aluminio y poner en el horno. Hornear durante al menos media hora hasta que esté hecho. Retire la piel y haga puré la calabaza.
3. En una licuadora, mezcle la calabaza preparada, los huevos, una cucharada de azúcar, sémola y almidón. Vierta la mezcla sobre la masa de cuajada.
4. Establezca el modo de horneado en una hora y veinte minutos. Una vez listo, déjalo en la olla de cocción lenta durante unos minutos.

cortar el pollo

1. Cortar la pechuga de pollo o el filete en trozos. Remoje el pan (un trozo pequeño) en la leche durante 10 minutos.
2. 1 patata grande y cebolla cortada en trozos grandes. Sáltate el pollo, el pan y las verduras en la picadora de carne.
3. Romper los huevos en la carne picada, un poco de sal. Mezclar bien y formar tortitas.
4. Colóquelo en una bandeja para hornear con papel y envíelo al horno a 180 grados. Hornee hasta que estén tiernos, verifique con un cuchillo.

Con exacerbación de gastritis.

La dieta para agravar la gastritis muestra el uso más económico del menú.

sopa de calabaza y leche

1. Hervir 2 cucharadas de sémola en 3 vasos de leche. Hazlo a fuego lento durante un cuarto de hora.
2. Hervir la calabaza en trozos en agua, moler hasta obtener un puré. Mezclar con leche líquida.
3. Hervir la sopa y agregar un poco de azúcar.

Guiso de frutas de rosa mosqueta

1. Vierta 4 cucharadas de bayas con un litro de agua, hierva y cocine durante 5-7 minutos.
2. Verter en un termo o plato de cristal. Almacenar no más de tres días.
3. Bebe un vaso tres veces al día.

corta el vapor

1. Hervir 200 g de ternera o conejo. Enviar a una picadora de carne.
2. Hervir 300 g de patatas y convertirlas en puré de patatas. Combinar con carne picada.
3. Batir los huevos, agregar un poco de sal y mantequilla. Revuelva bien.
4. Cortar a la moda, colocar en un recipiente adecuado y cocinar al baño turco.

Con enfermedad estomacal crónica

La nutrición dietética para la gastritis crónica involucra la tabla número 5. Las grasas y las calorías son limitadas. Se excluyen las grasas animales que son difíciles de digerir, los alimentos duros, los alimentos con muchos extractos. Esta restricción reduce la carga sobre el tracto gastrointestinal. El tiempo mínimo de dieta de mantenimiento es de 2 años.

Este método de nutrición le permite llenar el cuerpo con todos los elementos necesarios. Al mismo tiempo, mejora la función del estómago, el hígado y las vías biliares. Los alimentos se cocinan de la forma habitual o al vapor. Se puede hornear o hervir, pero rara vez. Está prohibido asar a la parrilla.

Productos comestibles:

• sopa con verduras y cereales integrales;
• carne magra/pescado;
• pan de "ayer", diferente;
• galletas y galletas;
• productos lácteos bajos en grasa, queso sin sal;
• un huevo por día: huevos revueltos o cocidos con yema líquida;
• vegetales cocidos;
• frutas con mucha azúcar;
• compota, jugo alto en fructosa, sopa de rosa mosqueta, té suave, café con leche;
• dulces - como cualquier dieta anterior.

Productos prohibidos:

• frutas/verduras, donde hay mucha fibra;
• frutas ácidas - cítricos y kiwi;
• verduras: repollo común, rábano, espinaca, nabo, ajo, chocolate rojo, cebolla verde;
• pan, hojaldre y muffins recién horneados;
• alimentos enlatados, carnes ahumadas, adobos, encurtidos: los caseros también son imposibles;
• salchicha, carne con grasa, incluyendo pollo (ganso), pescado (graso), menudencias;
• sopa de carne / pescado;
• productos lácteos grasos, queso picante;
• frijoles, guisantes, soja, espárragos;
• champiñones;
• condimento picante;
• productos de confitería;
• café sin leche, cacao, refrescos, bebidas frías.

El menú para la gastritis erosiva es el mismo que en el momento de la exacerbación. Algunos días se aconseja comer alimentos en forma de puré de patata.

Una dieta bien elegida es una parte importante del tratamiento de la gastritis. Después de determinar la forma de la enfermedad, el médico establecerá un horario específico. Después de la recuperación, no puede saltar inmediatamente sobre la comida prohibida, entonces el estómago se sentirá cómodo.